Daim

Här kommer recept på Daim som jag gjort. Min blev dock mer knäckig/seg. Jag skar även min i små bitar. 

Allt i kastrullen 

Koka med termometer

Nästan färdig

Här på ska smeten vara

Färdig att pensla

24–27 st

2 ½ dl ljus sirap

2 ½ dl strösocker

2 ½ dl vispgrädde

Garnering

200 mörk eller ljus choklad

GÖR SÅ HÄR

1. Koka upp alla ingredienserna tillsammans i en kastrull. Rör om då och då och koka upp till 140 grader om du vill ha en hård och knäckig Daim. (130–137 grader ger en segare kola). Var försiktig på slutet så du inte bränner kolan.

2. Bred ut smeten tunt på ett bakplåtspapper. Skär den i bitar, ca 3 x 8 cm innan den stelnar. Låt kolan stelna.

3. Smält chokladen över vattenbad och pensla den på Daimbitarna. Låt chokladen stelna i kylen en stund. Förvara Daimen i en burk med tätslutande lock i kylen.

choklad fudge

Idag har jag provat ett nytt recept på godis. Då min man älskar fudge fick det bli ett sådant.

Jag tog i bitar av vit choklad då Fredrik inte gillar nötter. 

Chokladfudge med sötmandel

45–50 bitar

400 g mörk choklad

1 burk kondenserad sötad mjölk, 397 g (okokt)

¾–1 dl sötmandel, hackad

Garnering

florsocker

GÖR SÅ HÄR

1. Smält chokladen över vattenbad.

2. Tillsätt den kondenserade mjölken och rör om till en slät smet.

3. Rör ner den hackade mandeln i chokladsmeten. 

4. Häll smeten i en form, ca 20 x 17 cm, klädd med bakplåtspapper. Låt den stå i kylen och stelna.

5. Skär fudgen i fyrkantiga bitar, ca 2 x 2 cm. Pudra över florsocker.

Roky road

Idag fixade jag lite mer julgodis, roky road blev det. 

Började med att smälta 200g ljus choklad, 200g mörkchoklad och 25g smör. 

När det var smällt tillsatte jag en burk okokt kondencerad mjölk. 

Undertiden klippte jag ner bitar av skumtomtar 100gram. Tog 3 dl jordnötter och klippte slutligen ner 250 g dumlekolor. 

Nerklippta tomtar

När blandningen var smällt tillsatte jag tomtarna, jordnötterna och dumlen. 

La sedan ut smeten på ett bakplåtspapper och sedan in i kylen. 

När den vart kall skar jag upp den i mindre bitar.

Så lätt att göra och väldigt god.